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40余名大厨同场竞技 怀化鹤城区举办2018年首届美

时间:2019-05-05    来源:本站原创

  怀化旧事网讯(记者 谭仕光 通信员 周利)5月24日上午,怀化鹤城区2018年首届美食烹调大赛正在背篓人家市委店举行。本次大赛共邀请到40余位大厨参赛,涵盖鹤城区各大餐饮品牌、特色门店。

  本次竞赛由鹤城区总工会从办,鹤城区厨师协会承办,怀化市背篓人家餐饮连锁办理无限公司、怀化贸易供销学校、怀化市餐饮行业协会、怀化市良庖专业委员会、怀化市馋婆婆杂粮食府、怀化铁锅们餐饮协办。

  当然,角逐最吸引不雅众的还属食物雕镂项目,南瓜、西瓜、芋头,这些到处可见的通俗食材,正在参赛厨师们的手中变成了一件件艺术品,花腔多多。选手袁伍兵说,食物雕镂很讲究心思,正在动刀前要颠末选题、起名、设想等阶段,最初才是脱手雕镂。他现场用南瓜雕镂了“凤戏牡丹”,展翅欲飞的凤凰给不雅众以美的享受。

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  笔者正在角逐现场看到,参赛的大厨们都拿出“绝活”细心烹制,尽情展示厨艺,现场氛围火爆强烈热闹。正在热菜项目角逐中,大厨们手中的大勺上下翻飞,鲜美的食材正在和火、佐料的连系中,分发出诱人的喷鼻味。据怀化贸易供销学校高级技师王良海引见,热菜角逐需要从成型美妙、刀工细腻、汁芡适度、色泽天然、拆盘协调、口胃纯正、火候适当等方面进行评判,要想从大赛中脱颖而出实属不易。

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